他决定做素炸羊肉串。

    原材料首选肯定是蘑菇，而且还是特挑过的猴头菇。

    这种蘑菇在处理过后会有一种极其贴近真实肉类的口感，再加上植物本身的纤维，使其在口腔里嚼动的时候会散发出一种奇异的香味。

    不过蘑菇终究是蘑菇，与真正的肉类相比，它会缺少油脂的香气，而且从蕴含的水分和味道上都有细微的差别。

    而这，才是真正决定素菜能否做得像肉的关键。

    为了弥补这几个缺点，素炸羊肉串会通过油炸面糊增香，使其贴近肉香。

    再加上油炸的本身会榨干食材的水分，使其进一步还原肉类的口感。

    最后再辅以辣椒与孜然的调味，将蘑菇本身的风味进行压制。

    “齐活。”

    将一串试做的油炸羊肉串从锅中捞出，白启云不顾烫地咬下了其中一块。

    “咔嚓”

    唇齿与炸酥了的外层薄薄的面糊发出了轻微的碰撞声。

    入口，满嘴都是炸的干香的肉感，伴着辣椒和孜然的香气一齐涌入鼻腔。

    如此奇迹般的感受，让白启云不顾滚烫的温度，直接将剩余的料理全部塞进了嘴中，不断咀嚼。

    当然，这道料理也没有那么完美，在回味的时候还是能感受到一丁点的与真正肉类的不同的。

    但对于从没有吃过肉的甘雨来说，想糊弄过她简直不要太轻松。

    解决掉第一道菜式之后，白启云将目光放在了一旁的胡萝卜与土豆上。

    这两样东西将会是下一道菜的主要原材料。

    虽然碍于无法使用蛋类而不能制作赛螃蟹，但他可以利用这两样东西做一道素炒蟹粉。

    这道菜的要诀就是要做的嫩滑，蓬松，所以跟上一道炸羊肉串不同，这道菜需要向胡萝卜和土豆剁成的细粉中增强水分，这样才会达到细嫩的口感。

    而想要做到这种事，光用厨艺肯定是无法完美复刻的。

    白启云将目光放到了一旁漂着的嫣朵拉的身上。

    “你看着我干吗。”

    被少年的目光看的有点瘆得慌，嫣朵拉情不自禁地打了个寒战。

    “没什么，只是到你出场的时候了，嫣朵拉。”

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