些美食博主做饭视频啊，知道不少提升味道口感的小细节。

    或者说是现代做包子饺子必备的小细节，例如葱姜水。

    林二嫂厨艺好做饭好吃，但毕竟年代局限在这，她少有包饺子做包子的经验，大多都是从长辈那学来的。

    周云梦解释“葱姜水就是葱姜蒜不用切直接放锅里煮水，水煮出葱姜蒜的味道来了，在调肉馅的时候分三次加进去搅拌。”

    “这样子调出来的肉馅很香，包出来的包子一咬，里面是能流出肉汁水来的。”

    林母和林大嫂也在听。

    这什么葱姜水她们可从来没听说过。

    但这个说法，一咬能流出肉汁水来的白面包子，光是想想就馋了。

    老三媳妇是个有文化的，写的文章上过市里甚至是省里的报纸，知道这什么葱姜水说不定也是从书上看的。

    她在吃的方面这么讲究，准没错。

    林二嫂听完早就心动了，这会见娘点头，当即说道“行，那我再去院里拔点葱，姜蒜厨房还有。”

    “三弟妹，待会调肉馅的时候你在旁边指点我一下，看看我做的对不对。”

    老三媳妇虽然做饭不行，但她懂得多啊，林二嫂喜欢做好吃的，也是真的想学，想做出好吃的肉包子来。

    周云梦自然应好。

    很快葱姜水煮好，周云梦让她把里头的葱姜蒜挑出来不要，剩下的水装在小盆子里，拿到饭桌那。

    林大嫂已经把猪肉剁成馅了，接下来调馅交给老二媳妇。

    她有自知之明，做饭是能吃，但做好吃的还得是这个二弟妹。二弟妹调的肉馅自然也是比她调的好吃。

    这会她也没走开，想看看那什么葱姜水怎么搞到肉馅里。

    水加到肉里，包的时候皮不会破吗

    揉好的面团放大盆子里醒着了，林母也凑过来瞧。

    周云梦“二嫂，你把这葱姜水分三次往肉馅上倒，接着用筷子搅拌肉馅，先来第一次。”

    林二嫂照做，算着三次的话一次是多少水，生怕倒多了。

    “可以了。”

    听到这句话她飞速把手里的葱姜水盆子放下，拿筷子开始搅拌肉馅。

    装着肉馅的大盆里底部都是葱姜水，她搅着搅着，发现水变少了，都被肉馅吸收了。

    肉馅也变成那种稍微有胶质状的。

    “再来第二次吧。”

    她照做。

    “可以了。”

    她继续搅拌肉馅，林二嫂隐约找到感觉了。

    等盆里不见水了，肉馅变得更加有胶质，不用周云梦多说，林二嫂继续倒入第三次也是最后一次葱姜水。

    最后再搅拌到完全吸收。

    那肉馅和刚剁好出来的完全不一样了，更有胶质更粘稠。

    周云梦夸道“二嫂厉害啊，这样子就算搞定了，之后和平时一样调馅就好了，切好的葱姜蒜放下去后可以淋点热油激发出香味，再用筷子搅拌均匀。”

    林二嫂应好。

    葱姜水都下了，再热点油淋上去算什么。

    她问“用花生油”

    周云梦点头“对。”

    林二嫂去热油了。

    她把那盆肉馅端到厨房去，先调味，葱姜蒜放进去，热油一淋。

    果真葱姜蒜的香味全出来了。

    端着这盆肉馅回到饭桌这边搅拌匀，就算是调好了。

    林二嫂感受最深。

    林母和林大嫂看了那盆肉馅
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