22. 江陵鱼糕 鱼糕内混合的鱼茸和肥猪肉的……(第4/4页)
,热气蒸腾,香气直往人的鼻孔里钻。
颜烟没忍住嘴馋,叼起一片鱼糕送嘴里,烫得嗷嗷叫。
表面微凉,内里还透着热气。
颜国华无奈“烫到没,我给你拿水”
颜烟摆手“好吃,满口流汁儿。”
颜国华好笑,从橱柜取出一只干净的打包盒,剩余的一半鱼糕打包,存放冰箱,等着一会儿拿给老爷子老太太回去炖着吃。
他从冰箱翻出一小块猪肝、半包海鲜菇、笋子,又从橱柜抓出一小把干木耳和干黄花菜,放在热水里泡发。
做完这些,他扭头对颜烟说“帮我理一下野菜。”
不用说,颜烟已经把野菜放清水里浸泡。
泡发好木耳和黄花菜,颜国华准备制作一道鱼糕羹汤。
鱼糕内添加的肥猪肉饱含油脂,鱼肉富含氨基酸和蛋白质,是天然的鲜味来源。
不需要再加植物油,一锅清水,一片生姜,煮至沸腾,加入鱼糕、笋子、木耳、黄花菜一起炖煮五分钟。
煮汤的过程中,颜国华捞出水里的猪肝,加面粉黄酒一起浆洗,洗出血水,洗到第三遍时,容器里的水,澄澈干净。
加葱姜水、黑胡椒粉和淀粉抓匀,放在一旁备用。
海鲜菇焯水,能很好的去除异味,下入到汤里,三分钟后,锅里咕噜咕噜冒着热气,最后把裹着淀粉的一片片猪肝下进滚汤,生汆。
咕嘟咕嘟的沸腾冷却下来,几十秒后迅速升温,又开始咕嘟的时候,颜国华把早已调好的佐料,食盐、胡椒粉和碎葱一股脑倒进锅里,立即关火,出锅。
葱花和胡椒粉的香味扑鼻而来,猪肝嫩嫩的,再多煮一会儿便老了。
只剩下最后一道野菜,颜国华过来帮忙摘菜“发什么呆,还是累了,你去客厅玩。吧”
颜烟盯着面前的透明面板
恭喜玩家获得天赋技能,采集术1
颜烟“”
她查看人物属性,发现技能值一栏原先标注,无。
现在,技能值采集术1
听见老爸的话,颜烟赶紧说“我不累,这些都交给我,我马上摘好。”
她摘了一大半野草,偶然获得采集术1点,可见技能值是随机掉落,剩下的野菜,颜烟赶紧飞快摘出来。
她运气不太好,之后随机又获得了采集术1点。
她的技能值一栏采集术2
清洗几遍,沥干水分,焯水两三分钟去除对人体有害的草酸。
热锅冷油,蒜末爆香,野菜被倒进锅里,发出滋滋声。
大火翻炒几下,加盐,加酱油,点上香油,因为马齿苋本身带有一点酸味,不需要加醋,装盘出锅。
蒸锅里还有提前做的豆豉蒸排骨、花甲蒸蛋,鱼糕羹汤、鱼糕片,清炒马齿苋,四菜一汤,分量很足,足够五个人吃。
颜烟先给自己盛了一碗鱼糕汤,羹汤里的木耳口感清脆,干黄花清甜,带着干货独有的香气,笋子爽脆可口,海鲜菇滑嫩嫩。
最惊艳的要属猪肝,口感极嫩,少煮一分,口感略生,多煮一分,则又太老。
连颜烟这种平时不吃内脏的人,都能捞几片猪肝到碗里。
猪肝切成均匀的薄片,非常考验做饭人的切菜功底,滚汤汆出来的猪肝没有一丝腥气,吃起来q弹鲜嫩。
再来一片鱼糕,经过炖煮,鱼糕内混合的鱼茸和肥猪肉的油脂被释放出来,吃起来不腻。
汤面漂浮着一层油花,以及少许葱花,最后收尾来一口汤,鲜得颜烟差点把舌头吞下。
老爷子夹起一块鱼糕送嘴里,软和弹牙,吃起来松软。
羹汤比较清淡,食材原本的味道相辅相成,鱼肉本身自带鲜味,加入肥猪肉的油脂,更激发了鱼肉的嫩和鲜。
上了年纪的老人,往往会偏爱一些肥肉和软和的食物,几乎下意识扭头跟身旁的老伴分享“这个鱼糕好,不费牙”
说到一半,老爷子突然意识到两人还在冷战期,尴尬撇开脸。
品尝完鱼糕汤,再来一片蒸鱼糕,切完片的鱼糕整齐摆放在盘子里,筷子夹起白玉似的鱼糕,在一旁蘸料碟里蘸上辣子油,送入嘴巴。
炸得焦香的辣椒油带着一种糊糊的辣椒香,裹满了辣椒油的鱼糕瞬时裹满了口腔,如火辣旋风席卷,带给味蕾一种全新的体验。
鱼糕汤里的水煮鱼糕多吃几片,会觉得腻味。
蒸鱼糕蘸上辣椒油,又带来一种截然不同的火热感受,多吃不腻,辣得斯哈斯哈。已改网址,已改网址,已改网址,大家重新收藏新网址,新网址 新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开,老网址最近已经老打不开,以后老网址会打不开的,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗报错章,求书找书,请加qq群647547956群号