江陵鱼糕的制作工序复杂, 这道全家福比江陵鱼糕的工艺更是复杂千百倍

    这道杂烩汤里，需要用到配菜之一的肉圆子，鱼圆, 可谓是重量嘉宾, 不可或缺，且同时需要用到鱼糜和肉沫, 制作起来比较复麻烦。

    沈圆和郁南知她们两个厨艺小白，为了给颜烟搭把手, 可能实际上帮不了太大的忙, 能做点, 是一点。

    早晨八点钟, 两人赶到颜烟店里集合。

    等待颜烟清点完货物, 三人准备前往菜市场里采购新鲜食材。

    颜烟还在仓库清点，沈圆收到陈默的消息，以为自己看错, 揉了揉眼睛，愣住。

    见她面色不对劲, 郁南知凑来瞧一眼, 也愣住。

    等颜烟清点完货物, 她手机也收到了陈默的消息

    昨晚若若引起了并发症, 被送进手术室里抢救, 没能从手术台走出来

    沉默了许久，沈圆问颜烟“我们还要做那道汤吗”

    颜烟沉吟道“做啊，做人要有始有终，你们跟我一起去买菜吧”

    本来兴致勃勃，此刻沈圆和郁南知跟秋霜打的茄子似的，垂头丧气, 跟在颜烟身后。

    正感叹世事无常，手里被颜烟塞来一条大草鱼，足有十来斤重，淡淡的鱼腥味，沉甸甸。

    让摊主帮忙杀掉，破肚的大草鱼在塑料袋里一抽一抽，吓得沈圆一激一激。

    她从没踏进过菜市场，哪里见过这种阵仗，吓得小脸白惨惨。

    郁南知也没空着手，拎着颜烟递来的一条猪肉。

    两个小白，像两条小尾巴跟在颜烟身后，寸步不离。

    眼见颜烟又钻进一家干货店里采买了干木耳、干黄花菜，还有许多她们听都没听说过的食材和香料

    菜市场距离店里不远，几分钟的路程，三人拎着大包小包，返回颜烟的铺子里。

    昨晚，她问了嫂嫂宋锦怎么做这道全家福汤

    宋锦问了妈妈，她妈妈又问了村里的大师傅，辗转几次，大师傅听说有一位在远方生病的小姑娘心心念念，想喝这道汤。

    于是告知了这道菜肴的做法，哪怕是一样的方子，根据火候、适量的调料、各人的烹饪习惯，每位厨师做出来的味道都不太一样。

    同样用土鸡熬汤，大伯母家熬得鸡汤比颜烟家的鸡汤鲜美许多。

    按照他这个方子，约莫能做出个七八分相似。

    从市场买来的土鸡，大概也可能是养殖鸡，这是颜烟短时间内在市场能找到最新鲜、最好的鸡。

    让摊主帮忙斩成鸡块，用温水清洗掉鸡块表面的血水。

    因为是买来刚杀的小母鸡，肉质新鲜，不需要焯水，焯水后的鸡肉，没那么鲜。

    两片生姜，冷水下鸡块到锅里，大火煮开，捞出上面浮沫，转小火继续炖煮，熬出鸡汤香味。

    另一只锅里，煮熟的鹌鹑蛋过一遍凉水后，交给沈圆和郁南知，让她们帮忙剥掉蛋壳。

    颜烟从塑料袋里取出一条猪肉，大师傅多番强调，做肉圆子，用到的猪肉要肥一点的，太瘦了，油炸出来干巴巴，不够香。

    她买的这条猪肉，四分肥六分瘦，肥猪肉白嫩白嫩似豆腐，瘦肉红红的，看着特别新鲜。

    猪肉清洗干净，切成薄片，用刀锋剁成肉馅儿。

    沈圆和郁南知剥完鹌鹑蛋，眼里找不到活儿，跑来问颜烟。

    于是剁肉馅的活计儿，被郑重交给两个厨房小白。


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