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68.香卤牛肚吸饱了香卤汁,油汪汪,牛肚……(第2/3页)

    始接受预定

    1群里有个id叫水蜜桃,让颜烟想起明早抵达店里的水蜜桃。

    老家那边的脆桃刚退市,水蜜桃相继进入成熟采摘期。

    这个季节,正是吃水蜜桃的时候。

    番茄的丰产期在六月底和七月初,最近的番茄成熟量比较少。村里断掉其他的小菜贩,把主力市场放到颜烟的店里,专门给她供货,即便这样,也是供不应求。

    上千斤的番茄,两三天全部卖光,经常断货。

    整理完订货单,颜烟估算了货单发给陈志鹏。

    想到明天能吃到甜甜的水蜜桃,颜烟枕着甜梦入睡。

    初升朝阳,光芒刺眼。

    清点完冻货,她拎着十斤牛肚,赶紧到店里等着接货。

    边熬酸梅汤,边等。

    听见小货车熄火声,颜烟赶紧放下手机,跑出店外,问师傅“是水蜜桃和番茄到了吗”

    “是的。”货车师傅抱出电子秤,给颜烟验货,过秤。

    签收付款完,等不及师傅搬进店面里,颜烟拿起一个水蜜桃,表皮布满毛绒绒的桃毛,闻着有淡淡的清甜香。

    放到水龙头下清洗,削皮器削去桃皮,露出里面白软得发黄的果肉,咬一口,软乎乎,流汤汁。

    桃肉入口即化,在唇齿化作一汪甜香的桃汁儿。

    好软,好甜。

    因为水蜜桃的果肉软绵,不如脆桃耐造,每个水蜜桃都被套袋,单独装在泡沫格子里,大约有十分之一的损耗。

    运输成本和损耗比脆桃高,这些水蜜桃的价格自然水涨船高。

    水蜜桃暂时放到一边,昨天她答应食客出的卤牛肚,马上安排。

    买来的牛肚比较干净,用清水浸泡半小时后,简单清洗,改一下刀,约莫成年男子巴掌大小,方便入味。

    焯水后的牛肚,放到一边备用。

    颜烟准备调一个香香麻麻的辣卤汤 ,热锅冷油,葱姜蒜爆香,加一勺豆瓣酱,切碎的二荆条段炒出红油。

    倒入部分老卤汤,少量清水,冷水泡开的香料,以二荆条为主,佐以花椒、八角、桂皮、香叶,小茴香、白芷等大火煮开,加入牛肚块,当锅内卤汤再次沸腾后,转小火焖煮。

    二荆条炒出的料汁,鲜艳红亮,红油浮在卤汤,咕嘟咕嘟声,送来二荆条的辛香味。

    颜烟支着下巴,看锅盖被水蒸气推动,挺好玩。

    小火慢炖两个小时,用筷子轻易插进去,熟了,可以关火。

    她取出一块牛肚,切成薄薄的条状,舀上一勺卤汤淋上,一盘菜搞定。

    恰恰这时,电饭煲跳到保温状态,米饭也熟了。

    一切刚刚好。

    颜烟平时不怎么吃内脏,猪肚牛肚都能吃点。

    坐在锅子边闻了两小时的二荆条和牛肚香,怎么能抵挡得住这种诱惑呢

    经过两个小时的小火慢炖,牛肚比较入味,不需要太复杂的烹饪,浇上香香的卤汁,足够诱人。

    筷子夹起一片牛肚,牛肚表面包裹着一层鲜红油脂,一起送进嘴巴里。

    牛肚边缘的毛绒绒,吸饱了香卤汁,油汪汪,口感丰富,香香辣辣,很有嚼劲,越嚼越香。

    颜烟把盘子里的牛肚拍照,还有刚才拍的流汁水的水蜜桃照片,发到几个群里

    五颜六色的颜所有人,今日新品香卤牛肚49元一斤,新鲜水蜜桃5元一斤,先到先得哦

    圆圆的兔脑壳哇,又有新
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