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第3章 蒜蓉炒芥兰(第2/3页)

    声音压的很低,笑声阴森。

    李对身旁的窃窃私语仿佛置若罔闻。

    蒜蓉炒芥兰这菜,本是粤菜里很平常的一道家常菜。讲究的也只是一个火候的拿捏和味道的掌控罢了。

    味道以鲜香为主。大多餐厅酒楼都有这道菜。其制作简单,不过是淡淡的蒜香充斥其中,鲜的基础上加入些许变化罢了。是沿海和潮汕地区经常吃的一道菜品。

    此时这道菜在李的演绎下,起码表面上并没有什么太出彩的地方。

    郭克军在一旁抱着膀子,脸色微变,却有些笑不出来了。毕竟能当上厨师长的人,和那些普通炒锅师傅们相比。除了管理和钻营,手里不可能没点真功夫!

    此时,李手中快速翻动铁锅。芥兰整条的平铺在锅内,根根翻滚跳跃,几个看乐子的厨师虽然对菜品的味道有质疑,但是看着李这几下翻炒的动作。一时也有些傻眼。

    突然一个想法充斥在他们脑海之中。这哪里是在舞动炒锅?简直就是在武动乾坤呢!

    李翻动几下炒锅,随手用炒勺勾了些许水淀粉。手指间一捏一滑。小半勺淀粉如同鲜奶般被李淋入锅中。随后是几滴香油入锅。

    淀粉受热瞬间起了反应,汤汁竟如同薄薄一层琉璃挂在翠绿色的芥兰上。如梦似幻哪里让人还舍得咬上半口?

    围观的厨师们此时惊讶自是不提。

    就连李本人,也觉得眼前一切是那么古怪。

    自己的一举一动就像是经过了千百次的淬炼,早深深印刻在自己骨子里一样。

    明明知道自己从来没做过,可从来没操作过的李又觉得那么不真实!自己更本就没在厨房炒锅上作过这道菜。为什么自己会如此熟练?

    同时,让李觉得不真实的是自己如果真炒芥兰,肯定不会选择放味精,而会选用味道更鲜美的鸡精……

    李就听身旁一个声音兴奋的说道:“我去,怪不得李哥你敢来炒,动作太潇洒了!这架势在砧板切墩也太埋没人才了!”

    这声音把李彻底的拉回了现实世界。自己回神在看炒锅。只见里面的芥兰已经炒好了。

    种种奇怪的感觉,差点把李吓的差一屁股坐地上……

    “这……这……”李这了两句。楞是没这出个因为所以来。

    “李师傅,你怎么了?我给你摆盘。”身后打杂的一个实习生学徒,冲着李有些焦急的喊道。刚才李表现出来的一切,对他冲击太大了。说话间不知不觉也用上了师傅二字。

    而李受到的冲击,比这哥们不知大了多少倍。此时他还沉浸在自己内心世界里。只是下意识嗯了一声,用手勺勾着炒锅放到了操作台上。

    学徒的实习生赶忙用筷子把芥兰一条一条夹出来,摆放在一个扇面形的青花盘中。

    当然那几片李精雕细琢切出来的姜花,也被他画龙点睛般,放在了最显眼的位置上。

    李手微微颤抖的把锅底剩余的琉璃欠汁淋在了芥蓝上面。翡翠般的芥兰如折扇散开,远远望去又如同被琥珀包裹琉璃覆盖。

    谁也没想到,一道菜竟然被李烹饪成了一件艺术品。

    “我去,这么翠绿?熟了吗?”旁边炒青菜的厨师在李身旁嘀咕了一句,下意识用筷子夹了一条锅里没入盘的芥兰,张嘴一咬。

    “嘎嘣……”

    这厨师眼睛顿时直了了!楞了两秒突然仿佛不怕烫到舌头一般,
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