斟酒，叫做“焌糟”。还有一等人在酒肆为些多金的子弟少年辈饮酒时供过，做些买物命妓、取送钱物杂事，谓之“闲汉”。那些向前换汤斟酒歌唱，或献果子香药的人，待客散之后得钱，叫做“厮波”。下等妓女不呼自来，筵前歌唱，临时只须给些小钱物的，叫做“札客”，也叫做“打酒坐”。还有卖药或果实萝卜之类的，也不问酒客买与不买，只顾散与在坐客人，然后得钱，谓之“撒暂”。正是各有其位，各有其职。

    桑梓儿见他不动不答，脸上笑容却颇为古怪，心中大奇，问道：“石哥哥，怎么了？”

    石越一时间难以做答，突然想起这里离唯州桥乳酪张家相距不远，那里却是处干净所在，又不放前项人入店，也不卖下酒，却多好淹藏菜蔬，卖一色好酒，纵是带了女子前去，也无甚不便。当下笑道：“梓儿妹子，你家里请得好厨子，寻常佳肴那是不在话下，你也不希罕，不如我带你到另一处所在，做得的好茶饭，汴京风味，你却多半还没有尝过！”

    桑梓儿果然一听便感兴趣，笑嗔道：“你不早说？”

    石越微微一笑，见她不执意进去那里所在便不禁如释重负，当下便与她一路说笑到了张家店里，他们两人服饰都颇华贵，方一坐下，早有人迎来，连声价的唱道：“两位官人，小店茶饭著名的有：百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河鲀、白渫齑、货鳜鱼、假元鱼、决明兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、假蛤蜊、白肉夹面子茸割肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊、羊闹厅、羊角、腰子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项莲花鸭、签酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、入炉羊羊头、签鹅鸭、签鸡、签盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹……”一气说来毫无一滞，直到洗手蟹才稍微一顿，换了一口气，接着唱道：“外来托卖的有：炙鸡、燠鸭、羊脚子、点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜时果、旋切莴苣生菜、西京笋，两位官人随兴请点！”

    桑梓儿一生之中没见过这般伶牙俐齿报菜名如唱歌般之人，早已经忍不住笑，正要选几种有趣要他慢慢解说，却见店里又走着几个小儿子，都着白虔布衫，青花手巾，有的挟白磁缸子卖辣菜，有的却是托小盘卖干果子。那小二何等伶俐，才见她眼色，便已经将那几个小儿子招来，指着托盘介绍，什么是旋炒银杏，什么河北鹅梨，什么是回马孛萄，一气又说了近百种花样小吃，直说得桑梓儿目眩神迷，应接不暇，其实这些东西于她这般豪富之家而言，也算不上什么异常希罕之物，她也未必便没有吃过，只是突然一下子全放了眼前，做法又与平日不同，却不免眼花瞭乱，样样新鲜了。

    种种美食实在太多，稍微点得十余样，已经放了满满一桌，其实她又哪里吃得掉这许多？每种只略微尝上一二样，还未及尝完便已经饱了，但见这些吃食精美异常，还是不禁连连呼好！

    石越一边吃，一边看着桑梓儿大觉有趣，不禁问道：“味道当真这样好么？”

    桑梓儿想也不想，便嫣然道：“自然是好的！”

    石越不禁摇了
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